പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ശർക്കരയോ തേനോ? പ്രമേഹമുള്ളവരും വണ്ണം കുറയ്ക്കാൻ നോക്കുന്നവരും അറിയേണ്ട നഗ്നസത്യങ്ങൾ!

 

ഒരു കപ്പ് ചൂടുചായയിലോ കാപ്പിയിലോ അല്പം മധുരം നുണയാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തവരായി ആരാണുണ്ടാവുക? എന്നാൽ പ്രമേഹത്തിന്റെ ഭീഷണിയോ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള കഠിന പരിശ്രമങ്ങളോ വരുമ്പോൾ പലരും ആദ്യം ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് പഞ്ചസാരയെയാണ്. "പഞ്ചസാര മാറ്റിവെച്ച് ശർക്കരയോ തേനോ കഴിച്ചാൽ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതല്ലേ?" അല്ലെങ്കിൽ "കടകളിൽ കിട്ടുന്ന ഷുഗർ-ഫ്രീ മധുരങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതമാണോ?" എന്നിങ്ങനെ ഒട്ടേറെ സംശയങ്ങൾ നമ്മളിൽ പലർക്കുമുണ്ട്.

നമ്മുടെ അടുക്കളകളിൽ സാധാരണയായി എത്തുന്ന വിവിധതരം മധുരങ്ങളുടെ യാഥാർത്ഥ്യം എന്താണെന്ന് പരിശോധിക്കാം:

 * സ്റ്റീവിയ (Stevia): ഏറ്റവും മികച്ച പ്രകൃതിദത്ത ബദൽ

   സ്റ്റീവിയ എന്ന ചെടിയുടെ ഇലകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത മധുരമാണിത്. കലോറിയും ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സും (GI) ഏതാണ്ട് പൂജ്യമായതിനാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ പെട്ടെന്ന് വ്യതിയാനം ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. പ്രമേഹമുള്ളവർക്കും വണ്ണം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി തെരഞ്ഞെടുക്കാവുന്ന ഏറ്റവും സുരക്ഷിതമായ ഒന്നാണിത്.

 * തേൻ (Honey): നല്ലതാണ്, പക്ഷെ അളവ് പ്രധാനമാണ്

   ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയ ശുദ്ധമായ തേൻ പല ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഇതിലും ഗ്ലൂക്കോസും ഫ്രക്ടോസും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പഞ്ചസാരയേക്കാൾ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് ആണെന്നത് ശരിയാണെങ്കിലും പ്രമേഹമുള്ളവർ ഇത് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര വർദ്ധിക്കാൻ കാരണമാകും. ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പുവരുത്തിയ തേൻ വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ വല്ലപ്പോഴും മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് സുരക്ഷിതം.

 * ശർക്കര (Jaggery): വലിയൊരു തെറ്റിദ്ധാരണ!

   പഞ്ചസാരയേക്കാൾ ആരോഗ്യപ്രദമാണ് ശർക്കരയെന്ന് കരുതി പലരും ഇത് ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇരുമ്പും (Iron) കാൽസ്യവും ഇതിൽ ഉണ്ടെന്നത് വാസ്തവമാണെങ്കിലും, ശർക്കരയുടെ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് വളരെ ഉയർന്നതാണ്. ഇതിലെ സൂക്ഷ്മപോഷകങ്ങൾ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ അളവിൽ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ വലിയ അളവിൽ ശർക്കര കഴിക്കേണ്ടി വരും, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുതിച്ചുയരാൻ ഇടയാക്കും. കുട്ടികൾക്കും കഠിനമായി അധ്വാനിക്കുന്നവർക്കും ഇത് കഴിക്കാമെങ്കിലും, പ്രമേഹമുള്ളവർ ശർക്കര പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.

 * കൃത്രിമ മധുരങ്ങൾ (Artificial Sweeteners)

   സുക്രോലോസ്, അസ്പാർട്ടേം തുടങ്ങിയ കൃത്രിമ മധുരങ്ങൾക്ക് സാധാരണ പഞ്ചസാരയെ അപേക്ഷിച്ച് ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് കുറവാണെങ്കിലും ഇവയുടെ നിരന്തരമായ ഉപയോഗം പലവിധ പാർശ്വഫലങ്ങൾക്ക് കാരണമായേക്കാമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഒഴിവാക്കാൻ പറ്റാത്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും പ്രകൃതിദത്ത ബദലുകൾ തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

 * റിഫൈൻഡ് പഞ്ചസാര (Refined Sugar): വില്ലൻ തന്നെ!

   ശരീരത്തിന് യാതൊരുവിധ പോഷകഗുണങ്ങളും നൽകാത്ത വെറും കലോറി മാത്രമാണ് വെളുത്ത പഞ്ചസാര. അമിതവണ്ണം, ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം, ഫാറ്റി ലിവർ തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഇത് നേരിട്ട് വഴിയൊരുക്കുന്നു. അതിനാൽ ജീവിതശൈലിയിൽ നിന്ന് പരമാവധി അകറ്റി നിർത്തേണ്ട ഒന്നാണ് പഞ്ചസാര.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലത്തിൽ മധുരത്തിന്റെ തെരഞ്ഞെടുപ്പ് എത്രത്തോളം പ്രധാനമാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കി മാത്രം ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക.

ഇത്തരം ഉപകാരപ്രദമായ ആരോഗ്യവിവരങ്ങളും പുതിയ അറിവുകളും യഥാസമയം അറിയാൻ ഈ ബ്ലോഗ് സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും ഫോളോ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്! നിങ്ങളുടെ വിലയേറിയ അഭിപ്രായങ്ങളും സംശയങ്ങളും താഴെ കമന്റായി പങ്കുവെക്കാം.

#SocialHighlightHotNewsKollam #KollamNews #MalayalamBlog #ViralHealthTips #DailyHealthCare #KeralaHealth